Chili para os amigos!

Chili para os amigos!

Hoje é dia de Chili para os amigos! Nada como acabar o ano, com um jantar com amigos e como ementa a pedido de muitas famílias Chili :)

Esta é uma receita que gosto de fazer e que não dá trabalho e fica sempre bem!

Ingredientes:

- carne picada;

- cogumelos frescos;

- pimento vermelho;

- pimento verde;

- milho;

- feijão preto;

- feijão encarnado;

- picante a gosto;

- tomate triturado;

- sal;

- pimenta.

Preparação:

Fazer um refogado com azeite, cebola e alho. Quando a cebola estiver translúcida, juntar os pimentos cortados aos pedaços pequenos (tamanho do milho). A quantidade varia consoante a quantidade de carne que vão usar. Para um kilo de carne eu uso meio pimento vermelho e meio pimento verde. Deixar cozinhar os pimentos e enquanto isso cortar em pedaços pequenos os cogumelos frescos. Juntar ao preparado e deixar cozinhar. Juntar um pouco de sal e pimenta. Quando estiverem meio cozinhados juntar o tomate triturado, mexer bem e tapar para apurar. 

Rectificar os temperos e colocar a carne, mexer tudo e deixar cozinhar. Se gostar, juntar nesta altura o picante. Deixar apurar tapado e com o lume baixo.

Quando tiver a carne cozinhada e com algum molho (se for preciso acrescentar mais tomate triturado), juntar o feijão e por último o milho.

Servir com arroz branco  e um bom vinho tinto!

Bom apetite e excelente 2017

Magnólia Chicken

Ontem decidimos experimentar uma receita asiática e correu bastante bem!

ingredientes 

Peitos de frango (usamos dois para duas pessoas);
1 chávena de água
1/2 chávena de molho de soja
1/2 chávena de açúcar castanho (podem por um pouco menos)
2 colheres de sopa de molho de ostra
Alhos
Gengibre fresco
Farinha maizena
Cebolinho
Nodles

Preparação

Cortar o frangos em pedaços pequenos e cobrir com farinha maizena. Envolver bem.
Numa taça preparar o molho: juntar o molho de ostra, a água, o molho de soja, o açúcar e um pouco de farinha maizena. Mexer tudo muito bem.
Picar dois dentes de alhos e um pouco de gengibre.
Colocar o wok aquecer e quando tiver bem quente juntar um fio de óleo. Juntar o frango e deixar cozinhar um pouco. De seguida juntar os alhos e o gengibre picados. Envolver e deixar cozinhar mais um pouco. Por fim juntar o preparado do molho e mexer até engrossar. Juntar o cebolinho fresco picado.
Entretanto preparar os nodles para acompanhamento.
Na próxima vez que fizermos está feita vamos experimentar juntar um pouco de picante, se quiserem experimentar fica a dica.

Pizzas, Pizzas, Pizzas....

Cá em casa gostamos muito de pizzas e há pouco tempo, num convívio com amigos decidimos comprar a massa de pizza, os ingredientes e fazermos nós a pizza. Um pouco desconfiados com a massa da pizza mas afinal correu bastante bem.

Compramos dois tipos de massa: fina normal e fina integral; compramos no pão de açúcar das amoreiras e gostámos de ambas.

Alguns dos ingredientes:

• Polpa de tomate;
• Chourição normal e picante;
• Pimentos pequenos coloridos;
• Mozzarela fresca;
• Cogumelos frescos;
• Azeitonas;
• Queijo roquefort;
• Resmas de queijo Mozzarela ralado.

Bom apetite :)

Comer fora de casa III - Restaurante o Caçador

Já algumas vezes mencionei que gostamos de cozinhar mas também gostamos bastante de descobrir novos spots onde se coma bem e o atendimento seja excelente.

No fim de semana, decidimos experimentar uma sugestão da revista Timeout, de provar o "Arroz de Lingueirão" do restaurante O Caçador.

Mais uma vez, a reportagem da Timeout corresponde à expectativa! Fomos super bem recebidos, o atendimento 5*, o espaço bastante agradavel e a comida muitoooooooooooo boaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! O famoso arroz estava muito saboroso, gostamos imenso e iremos voltar de certeza, até porque na ementa existem outros pratos que nos deixaram curiosos.

O preço é acessível, para uma refeição com entradas, vinho, sobremesa o valor foi bastante simpático.

Em cima têm o link para a página de facebook! Espreitem e se conseguirem experimentem :)

Floral de Évora Branco

Há muito que não se fala de vinhos por aqui... apesar de eu agora não poder beber (por uma boa causa), cá por casa continuamos a gostar de bons vinhos. Para acompanhar o bacalhau à Tia Alice, a escolha do vinho foi o Flora de Évora Branco 2007. Um vinho já conhecido por cá mas que é sempre uma boa aposta.

Este vinho é produzido a partir das castas de Assario, Roupeiro e Arinto, mostrando assim aromas frutados e sabores frescos.

O preço ronda os 8€ e encontram quase em qualquer grande superfície.

Bacalhau à Tia Alice

Esta semana fiz um jantar de família e fico sempre com a dúvida sobre o que fazer, então apostei num bacalhau que depois fiquei a saber que se chama "Bacalhau à Tia Alice". Na prática, bacalhau com natas e camarão.

Ingredientes (8 pessoas):

- 6 lombos de bacalhau (eu compro do já demolhado);

- Molho bechamél (eu uso do light);

- Natas light (uso sempre as de cozinhar e não para bater, são mais leves e com menos gordura);

- Parmesão ralado;

- Camarão descascado;

- Batatas para fritar;

- Cebola;

- Azeite;

- Alho;

- Esparregado ou salada  para acompanhar.

Cozer o bacalhau e o camarão na mesma água com uma flor de louro e um pouco de sal (se for bacalhau já demolhado). Depois de cozido, desmanchar o bacalhau em lascas e retirar as peles e as espinhas.

Num tacho fazer um refogado com a cebola e os alhos picados e um fio de azeite, quando estiverem translucidos colocar o bacalhau e os camarões e mexer. Tapar e deixar apurar um pouco. Juntar pimenta preta moída e provar para ver se é necessário rectificar o sal. De seguida, juntar um pouco de bechamél e envolver tudo. Deixar apurar um pouco e de seguida reservar.

Cortar as batatas aos cubos e fritar num pouco de óleo (devem ficar macias e não mesmo fritas). Escorrer bem com papel absorvente para não ficarem oleosas.

Juntar as batatas ao preparado e envolver tudo bem.

Colocar o preparado num tabuleiro de ir ao forno. Pré-aquecer o forno a 190º.

Por cima do preparado colocar um pouco de natas e levar ao forno uns 15 minutos. Após estes 15 minutos colocar o parmesão ralado e voltar a levar ao forno por mais uns 5 minutos.

Acompanhar com salada ou esparregado.

Tarte merengada de limão

Eu não sou muito de fazer doces, mas a adoro tarte merengada de limão e ontem decidi experimentar fazer para um jantar com um casal amigo. O resultado foi bom mas ainda não foi o 'tal'...

O recheio estava muito bom, a massa tenho de experimentar fazer outra diferente. No entanto aqui fica a receita.

Ingredientes:

- 6 ovos;

- 100 ml limão;

- Açucar;

- 1 lata de leite condensado;

- colher de chá de maisena;

- 1 embalagem de massa areada.

Separar as gemas das claras de 5 ovos. Juntar as gemas ao leite condensado e um ovo inteiro. Colocar este preparado num tacho e colocar em lume médio e mexer sempre para engrossar. Juntar o sumo, a raspa dos limões e a maisena e continuar a mexer.

Colocar a massa numa forma e levar ao forno pré-aquecido uns 15 minutos. De seguida colocar o preparado por cima da massa e levar novamente ao forno, por mais uns 15 minutos.

Bater as claras com 3 colheres de sopa de açucar e umas gotas de limões. Bater até ter a consistência de merengue.

Juntar o merengue ao resto da tarte e levar ao forno até alourar. Cuidado com esta fase final para não queimar. Para a próxima vou experimentar fazer a massa com bolacha...

Aqui fica a imagem do resultado final!